W województwie małopolskim występuje ponad 320 tysięcy gospodarstw rolnych, które uprawiają głównie:
· zboża (pszenica, jęczmień, pszenżyto, owies, żyto),
· ziemniaki,
· rzepak, rzepik,
· buraki cukrowe.
Gleby, które występują w województwie małopolskim to: gleby bielicowe i rdzawe, gleby szkieletowe i skaliste, a także brunatne właściwe i brunatne wyługowane.
Wyróżniamy następujące rośliny uprawne:
· żywieniowe (pożywienie dla człowieka),
· pastewne (żywność dla zwierząt),
· przemysłowe,
· używki.