Kwasy to związki chemiczne, których cząsteczki zbudowane są z atomu lub atomów wodoru i z reszty kwasowej.
Reszta kwasowa to fragment cząsteczki kwasu powstałego po oderwaniu się od kwasu w wyniku dysocjacji jednego lub większej ilości kationów wodoru – mając kwas siarkowy(VI) – H2SO4, resztą kwasową jest anion siarczanowy(VI) o wzorze SO42-.