Znająca kilka języków obcych, umiejąca czytać i pisać oraz interesująca się śpiewem i muzyką Jadwiga odnowiła założoną przez Kazimierza Wielkiego Akademię Krakowską.
Podupadła Akademia Krakowska dzięki darom Jadwigi przeistoczyła się w jednej z najlepszych uniwersytetów w Europie. Władczyni sama była świetnie wykształcona oraz interesowała się tzw. „sztukami wyzwolonymi”, przez co zależało jej na dobrej kondycji uczelni polskiej.