Nazwa „Szczytniki” wiąże, się z faktem, iż na terenie tej miejscowość wcześniej mieszkali rzemieślnicy wytwarzający tarcze dla drużyny książęcej, tzw. szczyty.
Wiele miejscowości swoją nazwę wzięło od zamieszkującej jej przed wiekami ludności służebnej, która była zobowiązana do wykonywania prac zlecanych jej przez władcę, np. zaopatrywanie dwór w żywność.