Te wieloletnie rośliny zielone zimują w postacie kłączy (na przykład konwalie i trawy), bulw (na przykład dalie), cebul (konwalie i przebiśniegi). Są to rośliny dwuletnie (byliny).
Czas zimy jest okresem suszy dla roślin. Przystosowują się one swoją budową do panujących warunków, by ich gatunek przetrwał, jak na przykład rośliny jednoliścienne.