Sacharoza jest zbudowana z glukozy i fruktozy.
Głównym polisacharydem zapasowym roślin jest skrobia.
Sacharoza jest dwucukrem powstałym z połączenia glukozy i fruktozy. Jest jedną z głównych form transportowych cukrów u roślin. Nadmiar cukrów może natomiast zostać przekształcony w skrobię i zmagazynowany.