Wzór Fischera to sposób zapisywania wzoru strukturalnego związków organicznych, szczególnie cukrów i aminokwasów, w formie dwuwymiarowej. Przedstawia on cząsteczkę jako pionowy łańcuch atomów węgla, gdzie:
· Grupy hydroksylowe (–OH) lub inne podstawniki są rozmieszczone po lewej lub prawej stronie każdego atomu węgla,
· Grupa karbonylowa (aldehydowa lub ketonowa) znajduje się na górze,
· Wodorowe atomy przy węglu są domyślnie na drugiej osi,
· Często stosowany jest do przedstawienia stereochemii cząsteczek.
Wzór Fischera pomaga łatwo zobaczyć konfigurację przestrzenną chiralnych centrów w cząsteczce.