Parowanie zachodzi na powierzchni cieczy w każdej temperaturze, a jego szybkość zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury. Wrzenie zachodzi jedynie przy określonym ciśnieniu i temperaturze w całej objętości cieczy.
Wrzenie powoduje całkowitą zamianę stanu skupienia z ciekłego na gazowy. Parowanie zachodzi znacznie wolniej i potrzeba dużo czasu, by taka sama masa cieczy odparowała.