Fermentację mleczanową wykorzystuje się w przemyśle spożywczym np. do produkcji kefirów i innych przetworów mlecznych, czy produkcji kiszonek.
Fermentację alkoholową stosuje się do wyrobu napojów alkoholowych czy też do wyrobu ciasta drożdżowego w piekarnictwie.
Fermentacja mleczanowa jest wykorzystywana nie tylko do wytwarzania kefiru, ale i jogurtów czy serów. Z kolei fermentacja alkoholowa może służyć także przy kandyzowaniu owoców.