Fermentacja alkoholowa zachodzi np. u drożdży. W wyniku przemiany cukru powstają: energia, alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Przykładem produktu spożywczego, który uzyskujemy dzięki temu procesowi, jest chleb.
Fermentacja alkoholowa jest sposobem pozyskiwania energii przez drożdże, dzięki temu procesowi możemy korzystać z produktów takich jak pieczywo, czy wino. Innym rodzajem fermentacji jest fermentacja mlekowa.