Analiza zapachów ma miejsce w obrębie płatu skroniowego.
Zapach, który odbierany jest w nozdrzach, jest przesyłany przez komórki receptorowe, które tworzą nerw węchowy do opuszki węchowej, skąd docierają do ośrodków korowych, które analizują bodziec i wytwarzają wrażenie zapachu.