W momencie, kiedy odcinamy osobie dostęp do zmysłu węchu i wzroku, trudniej jest zidentyfikować typ pokarmu. Mimo wszystko łatwiej jest zidentyfikować smaki nieprzyjemne.
Zmysł wzroku i węchu, które są wrażliwsze niż zmysł smaku, w znaczący sposób wpływają na odbiór przez człowieka wrażeń smakowych. Wygląd pokarmu, jak również jego zapach może wpływać na smak, jaki odczuwamy. Przez to dany typ pokarmu może być dla nas zachęcający do zjedzenia bądź przeciwnie.