Rak zbudowany jest z dwóch części: głowotułowia i odwłoka. Ma oczy oraz czułki, które są wrażliwe na zapach i dotyk. Posiada 5 par odnóży krocznych, które służą do chwytania i rozszarpywania pokarmu, 6 par odnóży odwłokowych. oraz 6 par odnóży gębowych, których rolą jest rozdrabnianie pokarmu. Raki żyją w środowisku wodnym. Mają gruby pancerz zawierający chitynę oraz wapń, dzięki czemu jest twardy, który zrzucają okresowo.
Proces zrzucania pancerza przez raka i inne stawonogi to linienie. Umożliwia on wzrost organizmu, ponieważ twardy pancerz pokrywający ciało hamuje rozwój i wzrost młodego zwierzęcia.