Aldehydy ulegają utlenieniu do kwasu karboksylowego. Zazwyczaj jako utleniacza używamy wodorotlenku miedzi(II), tlenku srebra w środowisku amoniaku lub dichromianu(VI) potasu. Reakcja ta łatwo zachodzi jednak nawet pod wpływem tlenu z atmosfery (O2). W miejsce grupy aldehydowej -CHO wstępuje grupa karboksylowa -COOH.