W Azji najczęściej spożywanym zbożem jest ryż.
Ryż jest to zboże pochodzące od rośliny nazywanej ryżem siewnym. Jest to podstawa pożywienia połowy ludzi na świecie. Z uwagi na klimat Wschodniej Azji, jest on podstawą kuchni wielu krajów (hoduje się go poprzez zalanie pola, na którym rośnie w temperaturze +20 ℃). W krajach takich jak Korea Południowa ryż jest hodowany nawet w środku miasta.