wiązania β-1,4- glikozydowe
Większość roślinożerców nie wytwarza enzymów trawiących celulozę, ale dzięki symbiozie z bakteriami, które bytują w ich przewodzie pokarmowym i wytwarzają celulazy, jest możliwe pozyskiwanie energii. Produktami przeprowadzanej przez mikroorganizmy fermentacji są głównie lotne kwasy tłuszczowe.