W celu otrzymania chemicznie czystej wody możemy wykorzystać metodę destylacji, czyli doprowadzić wodę rzeczną do wrzenia, a następnie przy użyciu chłodnicy skroplić parę wodną, która zbierze się w odbieralniku w postaci czystej wody.
Destylacja to jedna z metod rozdzielania mieszanin ciekłych, w której wykorzystuje się różnicę temperatur wrzenia poszczególnych składników.