Wniosek: Drożdże podczas fermentacji alkoholowej wydzielają dwutlenek węgla, co dowodzi, że oddychają one beztlenowo.
Niektóre z grzybów, tak jak drożdże są w stanie oddychać beztlenowo, przeprowadzając proces fermentacji. Człowiek wykorzystał ten fakt w przemyśle, używając grzybów do produkcji sera, pieczywa, alkoholu, wytwarzania wypieków.