Sacharoza jest rozpuszczalna w wodzie, w przeciwieństwie do skrobi, dlatego sacharoza jest formą transportową cukrów w roślinach.
W tym zadaniu musisz wykorzystać wiedzę o budowie i właściwościach węglowodanów. Zastanów się jakie funkcje (jakie znaczenie dla organizmów mają) pełnią sacharoza i skrobia.
Skrobia – właściwości:
→ polisacharyd,
→ bezwonny,
→ o białej barwie,
→ bez smaku,
→ nie rozpuszczalna w zimnej wodzie.
Sacharoza – właściwości:
→ disacharyd,
→ bezwonny,
→ o słodkim smaku,
→ dobrze rozpuszczalna w wodzie.