C. cieczami o różnej temperaturze wrzenia.
Destylacja to sposób rozdzielania mieszaniny ciekłej, wieloskładnikowej. Wykorzystuje różnice w temperaturze wrzenia poszczególnych składników. Każdy składnik w charakterystycznej dla siebie temperaturze wrzenia jest odparowywany, następnie skraplany i zbierany w odbieralniku.