Woda destylowana to chemicznie czysta woda pozbawiona substancji mineralnych. Regularne picie wody destylowanej prowadzi więc do niedoborów mikroelementów. Dodatkowo woda ta ma niższe pH od spożywanych wód mineralnych, więc może prowadzić do zakwaszenia organizmu, zaburzeń gospodarki wodno-elektrolitowej.