Ryż do swojego wzrostu potrzebuje znacznych ilości wilgoci (ryż zalewowy) i wysokich temperatur powietrza. W Chinach używa się powiedzenia, że aby udały się zbiory ryżu, to musi on mieć „głowę w słońcu, a nogi w wodzie”.
Schemat cyrkulacji monsunowej na str. 21 wykazuje intensywne opady w sezonie letnim wynikający z rozbudowania się silnego centrum niżowego wewnątrz kontynentu i cyrkulację powietrza znad Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku. Przy wysokich temperaturach w sezonie letnim umożliwia to wydajną uprawę ryżu. Z kolei w sezonie jesienno-zimowym kontynent azjatycki w części północnej znacznie się wychładza, powstaje Wyż Wschodnioazjatycki skierowany w kierunku oceanów, co uniemożliwia wystąpienie opadów.
Ze względu na nadmiar wody podczas monsunu letniego Chińczycy wybudowali na rzece Jangcy Zaporę Trzech Przełomów, magazynując nadmiar wody i zapobiegając powodziom w dolinach rzek. Jednocześnie w czasie monsunu zimowego, na obszarach o temperaturze powietrza rzędu 15-20° C siecią kanałów dostarczają zgromadzoną wcześniej wodę do pól, co pozwala na dodatkowy zbiór ryżu z danego pola.