Ewolucja organizmów to powolny i stopniowy proces, polegający na zachodzeniu zmian w świecie organizmów żywych, tak, że jedne formy organizmów przekształcają się w inne.
Ewolucja zachodzi ciągle, nawet teraz. Najlepiej proces ten widać na populacjach organizmów o krótkim okresie życia, np. bakteriach.
Przykład ewolucji, którą można obserwować współcześnie:
W połowie XX wieku zaczęto stosować powszechnie antybiotyki, czyli substancje, które hamują lub uniemożliwiają rozwój bakterii. Obecnie coraz częściej mówi się o bakteriach opornych na konkretny antybiotyk. Przyczyną tego jest właśnie ewolucja bakterii, dzięki czemu stają się one oporne na antybiotyki. Nabywanie oporności wiąże się z mutacjami, dzięki którym bakterie stają się niewrażliwe na działanie antybiotyku i mogą się rozmnażać.