– Niektóre grzyby są śmiertelnie trujące, na przykład muchomor sromotnikowy.
– Grzyby pasożytnicze powodują grzybiceskóry i paznokci, u kobiet również grzybicze zapalenie pochwy
– Pleśń na produktach żywnościowych wytwarza toksyny, które mają działanie rakotwórcze.
Niektóre gatunki grzybów jadalnych są bardzo podobne do grzybów trujących, dlatego trzeba być bardzo uważnym i nie należy zbierać grzybów, co do których nie ma się pewności.
Pleśń obecna na produktach spożywczych sprawia, że stają się one niezdatne do jedzenia, ponieważ grzybnia jest obecna w całym produkcie nie tylko w najbardziej widocznym miejscu.