1) katody — bieguna ujemnego
2) anody – bieguna dodatniego
Aminokwasy mają właściwości amfoteryczne — podczas dysocjacji kwasowej tworzą się dodatnio naładowane cząsteczki, a podczas zasadowej – ujemnie naładowane. Cząsteczki poruszają się w kierunku bieguna o przeciwnym znaku.
Dysocjacja kwasowa:
Dysocjacja zasadowa:
