(C6H10O5)n + nH2O
162 ∙ n
10000 g skrobia → X
X = 11111 g glukozy
11111 g ≈ 11,1 kg glukozy
Na początku zapisujemy równanie reakcji hydrolizy skrobi. n-cząsteczek skrobi z n cząsteczkami wody pod wpływem kwasu solnego oraz enzymów powstaję n-cząsteczek glukozy.
Określamy masę skrobi na 162n