Zadanie 22 - strona 24
Zadanie
Rozwiązanie
FeCl3(aq)
W strukturze kwasu kawowego można wyróżnić obecność fenolu (grupy -OH bezpośrednio połączonej z atomem węgla pierścienia aromatycznego), czego nie posiada cząsteczka kwasu cynamonowego.
Obecność takiego fragmentu w budowie cząsteczki można udowodnić przeprowadzając reakcje z wodnym roztworem chlorku żelaza (III)- dlatego dla kwasu kawowego w probówce pojawiłoby się granatowe zabarwienie wynikające z tworzenia się barwnego związku kompleksowego, co nie wydarzyłoby się w przypadku kwasu cynamonowego.
