| Sacharoza | Fruktoza | Ksylitol | |
| Wartość energetyczna na 1 g substancji | 4 kcal | 3,68 kcal | 2,4 kcal |
| Maksymalne dzienne spożycie | 50 g | 50 g | 40 g |
| Wpływ na uzębienie po dłuższym czasie stosowania | próchnica | próchnica | nie wykazuje negatywnych skutków |
| Wpływ na przewód pokarmowy po przekroczeniu dziennego spożycia | biegunka | biegunka | biegunka |
| Indeks glikemiczny | 68 | 20 | 7 |
| Wpływ wartości indeksu glikemicznego na organizm (wpływ na samopoczucie i „ilość” energii) | ospałość | lekkie zmęczenie | brak zmian |
Tabela wskazuje na to, że im wyższy indeks glikemiczny produktu, tym bardziej ma to negatywny wpływ na organizm.