Obserwacja:
Po dodaniu do białka jaj kurzego stężonego kwasu azotowego(V) białko zabarwiło się na żółto.
Wniosek:
Żółte zabarwienie białka jaja kurzego po dodaniu stężonego kwasu azotowego(V) świadczy o tym, że znajdują się tam białka.
Reakcja ksantoproteinowa to reakcja charakterystyczna wykrywania białek za pomocą stężonego kwasu azotowego (V). Obecność białek wykrywa się poprzez pojawienie się żółtego zabarwienia w substancji.