Dodatkami do żywności są: przeciwutleniacze, wzmacniacze smaku, barwniki, środki zapachowe.
Barwniki – są to substancje dodawane do żywności mające na celu nadanie jej lepszego wyglądu.
Wzmacniacze smaku – stanowią jedną z podgrup, której zadaniem jest podkreślanie smaku produktu.
Przeciwutleniacze – zapobiegają psuciu się żywności.
Dodatki do żywności mają za zadanie nadać naszym pokarmom odpowiednich właściwości smakowych, a także zabezpieczyć żywność przed przedwczesnym psuciem się.