Wrząca woda ma temperaturę około 100℃, zwiększenie ilości dostarczanej energii nie powoduje wzrostu temperatury.
Woda wrze w około 100℃, w tej temperaturze w woda zmienia się z stanu ciekłego w gazowy, dostarczenie większej ilości energii nie spowoduje wzrostu temperatury, przy trwaniu przemiany fazowej jaką jest parowanie cała dostarczana do układu energia jest dostarczana do cząsteczek i wykorzystywana przez nie do zerwania oddziaływań międzycząsteczkowych i zmiany w gaz.