Błonnik nie ulega trawieniu, jednak jest niezbędny dla organizmu, ponieważ pobudza ruchy jelita, dzięki czemu ułatwia przesuwanie się w nim pokarmu. Właściwa ilość błonnika zapobiega zaparciom, oczyszcza jelito, a co za tym idzie, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory jelita grubego.