Nie, smak potraw nie byłby dla nas taki sam, gdybyśmy nie czuli ich zapachu. Zapach pełni istotną rolę w odbiorze smaku.
Kiedy spożywamy jedzenie, związane z nim cząsteczki aromatyczne unoszą się w powietrzu i dostają do naszych receptorów węchowych. Te informacje zapachowe są następnie przekazywane do mózgu, gdzie są integrowane z informacjami o smaku pochodzącymi z receptorów smaku na języku.
Odbiór zapachu współdziała z odbiorem smaku, co wpływa na nasze doświadczenie smakowe i postrzeganie potraw. Dlatego utrata węchu może znacząco wpływać na naszą zdolność do rozpoznawania i cieszenia się różnymi smakami.