W tym zadaniu narysuj w zeszycie tabelę, a następnie ją uzupełnij. Sprawdź, jakie makrocząsteczki są obecne w pieczywie, maśle oraz serze.
| Makrocząstka | Enzymy | Miejsce trawienia | Miejsce wchłaniania |
| tłuszcz zemulgowany zwierzęcy | lipaza żołądkowalipaza trzustkowafosfolipaza | żołądekjelito cienkie | jelito cienkie |
| węglowodany (skrobia) | amylaza ślinowaamylaza trzustkowa | jama ustnajelito cienkie | jelito cienkie |
| białko (gluten) | pepsynatrypsynachymotrypsynaegzopeptydazy | żołądekjelito cienkie | jelito cienkie |
| białko (z sera) | pepsynatrypsynachymotrypsynaegzopeptydazy | żołądekjelito cienkie | jelito cienkie |
W jamie ustnej rozkładowi ulega w niewielkim stopniu skrobia.
W żołądku w niewielkim stopniu rozkładane są tłuszcze i białka.
Większość substancji rozkłada się w jelicie cienkim i jest również wchłaniane przez jelito cienkie.
Enzymy powstają w różnych miejscach: trzustce, gruczołach żołądkowych i ślinowych.
W pierwszym etapie pokarm, który trafił do jamy ustnej, zostaje rozdrobniony i zmiażdżony przy pomocy zębów, a amylaza ślinowa rozkłada w niewielkim stopniu skrobię zawartą w pożywieniu. W trakcie połykania rozdrobniony pokarm przemieszcza się przez gardło oraz przełyk do żołądka.
Na tym etapie pożywienie miesza się z sokiem żołądkowym. Pod wpływem kwasu solnego, pepsyny oraz lipazy żołądkowej, pożywienie zostaje rozłożone do prostszej postaci. Na tym etapie nie następuje trawienie tłuszczów.
Treść pokarmowa zostaje przesunięta do jelita cienkiego. W dwunastnicy zachodzi trawienie zasadnicze. Treść pokarmowa o odczynie kwaśnym zostaje zneutralizowana poprzez zasadowe soki trzustkowe. Na tym etapie zachodzi także zemulgowanie tłuszczów. Wolne kwasy tłuszczowe w postaci miceli wędrują do rąbka szczoteczkowego, gdzie zostaną wchłonięte.
Następnie treść pokarmowa zostaje przetransportowana do jelita grubego, gdzie wchłanianiu ulega woda oraz niektóre witaminy. Niestrawione resztki pokarmowe zostają wydalone w postaci kału.
Zadanie 4.
144Zadanie 1.
175Zadanie 6.
190Zadanie 7.
190Zadanie 2.
282Zadanie 4.
283Zadanie 1.
387Zadanie 3.
395Zadanie 2.
425Ćwiczenie 1.
462Ćwiczenie 7.
463Ćwiczenie 8.
464Ćwiczenie 9.
464Ćwiczenie 10.
464Ćwiczenie 11.
465Ćwiczenie 18.
467Ćwiczenie 19.
468Ćwiczenie 20.
468Ćwiczenie 21.
469