Problem badawczy: Wpływ wysokiej temperatury na aktywność amylazy ślinowej.
Hipoteza: Amylaza ślinowa przestaje być aktywna w wyniku działania wysokiej temperatury.
Przebieg doświadczenia:
Odczynniki: płyn Lugola, roztwór skrobi, ślina
Sprzęt: szkło laboratoryjne, palnik, lód, probówki
Próba kontrolna: do probówki I dodaj ślinę, roztwór skrobi i umieść nad palnikiem, następnie schłodź ją przy pomocy lodu i dodaj płyn Lugola.
Próba badawcza: do probówki II dodaj ślinę, roztwór skrobi, a następnie płyn Lugola.
Wyniki doświadczenia: W probówce I nie dochodzi do zmiany zabarwienia, w probówce II pojawia się znaczenie ciemnogranatowe.
Wnioski: Wysoka temperatura sprawia, że amylaza ślinowa traci właściwości enzymatyczne.
