Dieta bezglutenowa jest bardzo restrykcyjna, więc polecając ją swoim znajomym, zaznaczyłbym/-łabym ten fakt oraz to, że nie spożywając glutenu, nasza dieta musi być odpowiednio zbilansowana. Czasem żywność bez glutenu jest gorzej jakościowa, bo producenci dodają do niej sól, cukier i tłuszcz, tak aby nadawała się do spożycia. Jednak, zamiast rezygnowania z glutenu można wprowadzić do swojej diety pieczywo żytnie, orkiszowe i mąki z pełnego ziarna.
