Do obu roztworów dodajemy dowolny kwas (np. kwas fosforowy(V)). W wyniku działania kwasu w naczyniu z mlekiem wytrąci się osad i mieszanina rozwarstwi się. Działania takiego nie obserwujemy w przypadku farby.
W mleku emulgatorem jest białko. W wyniku jego denaturacji pod wpływem kwasu emulsja, jaką jest mleko, rozwarstwi się z wytrąceniem osadu.