Handel polskim zbożem był wynikiem tego, że w Europie znacznie wzrosła liczba ludności i w związku z tym wzrosło także zapotrzebowanie na żywność. W dodatku Polska uzyskała optymalną pozycję do rozwoju eksportu w związku z odzyskaniem ujścia Wisły i portu gdańskiego.
Port w Gdańsku był polskim oknem na Europę, co umożliwiało handel zbożem.