Hormon jest substancją, która wpływa na wielorakie procesy np. wpływa na proces wzrostu, reguluje procesy związane z trawieniem, wpływa na proces dojrzewania i inne zachodzące w organizmie człowieka. Przykłady hormonów: testosteron, estrogen, serotonina, melatonina, dopamina, adrenalina. Są produkowane w np. przysadce mózgowej, tarczycy, trzustce, jajnikach, jądrach.
Wyróżniamy na przykład hormony płciowe, które regulują sposób, w jaki działa organizm i wpływają na zmiany wyglądu, np. narządy rodne się powiększają oraz pojawia się owłosienie na ciele. Hormony mają również wpływ na emocje i psychikę.