Baroreceptory, znajdujące się w ścianach naczyń krwionośnych, są specjalnymi receptorami odpowiedzialnymi za wykrywanie zmian ciśnienia krwi. Są szczególnie liczne w tętnicach szyjnych i aorcie. Ich główną funkcją jest monitorowanie ciśnienia krwi i przekazywanie informacji o tym ciśnieniu do ośrodkowego układu nerwowego.
Ø Gdy ciśnienie krwi wzrasta lub spada, baroreceptory reagują na te zmiany, generując impulsy nerwowe. Te impulsy są następnie przekazywane do mózgu, a dokładniej do ośrodka regulacji ciśnienia krwi w rdzeniu przedłużonym.
Ø W odpowiedzi na te impulsy, ośrodek regulacji ciśnienia krwi w rdzeniu przedłużonym inicjuje odpowiednie reakcje w celu przywrócenia lub utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Wysyła sygnały do układu krwionośnego, które prowadzą do zmiany średnicy naczyń krwionośnych oraz do regulacji częstotliwości i siły skurczu serca.