Donor asymilatów to organ, który produkuje lub uwalnia związki organiczne i przekazuje je do łyka, np. dojrzały fotosyntetyzujący liść.
Akceptor asymilatów to organ pobierający związki organiczne z łyka i wykorzystujący je lub magazynujący, np. korzeń, owoc, nasiono albo młody liść.
Donor jest źródłem transportowanych związków, natomiast akceptor jest miejscem ich wykorzystania. Ten sam organ może w różnych etapach rozwoju zmieniać swoją funkcję – np. młody liść jest akceptorem, a po osiągnięciu dojrzałości staje się donorem.