Podczas tego doświadczenia woda, pod wpływem wysokiej temperatury, zmieniła swój stan skupienia z ciekłego na gazowy. Podczas tego zjawiska woda zmieniła swoje właściwości fizyczne (Stan skupienia), ale nie zaszła żadna reakcja chemiczna, nie powstały nowe substancje o nowych właściwościach chemicznych.
Reakcja chemiczna to przemiana, w wyniku której powstaje produkt o innych właściwościach niż pierwotna substancja, która była substratem reakcji, na przykład smażenie jajecznicy. Zjawisko fizyczne to przemiana gdzie substancja zachowuje swoje pierwotne właściwości chemiczne, natomiast zmieniają się jej właściwości fizyczne jak na przykład stan skupienia np. podczas zamarzania wody.