– oddychanie tlenowe:
substraty: cukier, tlen
produkty: dwutlenek węgla, woda, energia
– oddychanie beztlenowe
substraty: cukier
produkty: dwutlenek węgla, alkohol, energia
Fermentacja jest jednym z rodzajów oddychania beztlenowego. Oprócz fermentacji alkoholowej wyróżniamy jeszcze fermentację mlekową.
Reakcja fermentacji mlekowej przebiega zgodnie z równaniem:
cukier -> kwas mlekowy + energia