temperatura: wraz ze wzrostem temperatury wzrasta szybkość reakcji enzymatycznej, ale po przekroczeniu temperatury optymalnej, dochodzi do spadku aktywności katalitycznej enzymu, w wyniku denaturacji enzymu
pH: optymalne pH dla większości enzymów mieści się w przedziale 6-8
inhibitory i aktywatory: inhibitory hamują aktywność enzymów, dzielimy je na nieodwracalne (zaliczamy do nich trucizny, toksyny, antybiotyki) oraz odwracalne. Inhibitory odwracalne dzielimy na kompetycyjne (konkurujące z nim o centrum aktywne) i niekompetycyjne (przyłączające się do innej części enzymu niż centrum aktywne). Aktywatory przyspieszają przebieg rekcji, którymi mogą być np. jony metali
stężenie substratu: wzrost stężenia substratu powoduje wzrost szybkości reakcji enzymatycznej
