Powoduje ją przenoszenie bakterii drogą pokarmową, związana jest z niewłaściwą higieną rąk oraz jedzeniem niewłaściwie przygotowanych warzyw i owoców. Najczęstsze przykłady to WZW typu A, owsica, tasiemczyca i salmonelloza. Patogen często znajduje się na dłoniach, jedzeniu czy napojach i zostaje przeniesiony do ust.
Choroba brudnych rąk obejmuje grupę chorób, które przenoszone są drogą pokarmową i dotykają najczęściej małych dzieci. Objawy to najczęściej zatrucie żołądka, wymioty, biegunka, gorączka czy wysypka. Przestrzeganie zasad odpowiedniej higieny osobistej może w znacznym stopniu zmniejszać ryzyko wystąpienia tej choroby.