A. Kwas oleinowy można uwodornić
D. Tłuszcze uwodornione i tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
A. przechodzi wtedy w kwas stearynowy
D. Tłuszcze trans i utwardzone występują w żywności przetworzonej, która jest szkodliwa. Powodują odkładanie się LDL.