Na podstawie opisu doświadczenia, które miało na celu wykazanie obecności polisacharydu w produktach żywnościowych – szynce i śmietanie, musisz opisać sposób, w jaki można identyfikować obecność skrobi w żywności.
Rozwiązanie
Za pomocą płynu Lugola, który przy obecności skrobi zabarwia się na ciemnoniebieski kolor.