Ćwiczenie 6. - strona 135
Zadanie
Rozwiązanie
Mocna zasada + CuSO4
Obserwacje: Roztwór barwi się na kolor różowo – fioletowy.
Wyjaśnienie
Reakcja biuretowa
Do roztworu białka dodajesz roztworu mocnej zasady, a następnie roztworu CuSO4. Pojawia się charakterystyczne różowo – fioletowe zabarwienie. Reakcja ta dowodzi obecności co najmniej 2 wiązań peptydowych.