(C6H10O5)x + xH2O → xC6H12O6
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
Hydroliza to proces między wodą a rozpuszczoną w niej substancją.
Celuloza wzór ogólny: (C6H10O5)x
(C6H10O5)x + xH2O → xC6H12O6
Skrobia wzór ogólny: (C6H10O5)n
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6