W tym zadaniu napisz, dlaczego margaryna nie jest ciekła, Mimo że jest tłuszczem roślinnym.
Aby uzyskać margarynę, oleje roślinne są często utwardzane w procesie, co powoduje, że ich stan skupienia się zmienia.
Proces utwardzania polega na dodaniu wodoru do olejów roślinnych, co powoduje, że większość wiązań podwójnych między atomami węgla zostaje zmieniona w wiązania pojedyncze, a jak wiadomo, tłuszcze nasycone są w większości tłuszczami stałymi.
Ćwiczenie 2
144Ćwiczenie 3
145Ćwiczenie 4
146Ćwiczenie 5
146Ćwiczenie 6
152Zadanie 1
158Zadanie 2
159Zadanie 3
159Zadanie 7
160Ćwiczenie 1
163Ćwiczenie 3
163Ćwiczenie 4
170Zadanie 1
174Zadanie 2
174Zadanie 3
175Zadanie 6
175Zadanie 7
175Ćwiczenie 2
179Zadanie 1
187Zadanie 4
188Ćwiczenie 2
191Ćwiczenie 3
193Ćwiczenie 4
195Ćwiczenie 5
191Zadanie 1
197Zadanie 2
197Zadanie 4
198Zadanie 6
198Ćwiczenie 1
203Ćwiczenie 2
203Ćwiczenie 3
203Zadanie 2
210Zadanie 3
211Zadanie 5
211Zadanie 6
211Zadanie 7
211Ćwiczenie 2
220Zadanie 2
222Zadanie 3
222Ćwiczenie 2
226Ćwiczenie 3
226Ćwiczenie 5
228Ćwiczenie 6
228Zadanie 1
231Zadanie 5
232Zadanie 6
232Zadanie 7
232Zadanie 5
240Zadanie 7
240Ćwiczenie 1
242Zadanie 3
244Ćwiczenie 1*
248Ćwiczenie 2*
248Zadanie 1*
252Ćwiczenie 7
252Pytanie 13
259Pytanie 15
259Pytanie 16
260